宮崎県名物 鯵南蛮 シイラの南蛮

『宮崎県名物　鯵南蛮』


　　　　　　　　　　　『鯵南蛮漬け』

宮崎県といえば、「チキン南蛮」ですが、「鯵の南蛮漬け」も有名でして、

まるごと鯵をから揚げしているので、骨ごと食べられるのです。

すごく、美味しいく、鯵以外にシイラなどを使った

「魚の南蛮漬け」があります。

高鍋町にある「御船」には、「シイラの南蛮」があり、チキン南蛮のように

タルタルソースがかかっていて、美味しいですよ。


　　　　　　　　　　　　　　　『シイラ』

「鯵の南蛮漬け」は、玉ねぎに酢と醤油とみりん、砂糖、唐辛子で作ったタレに、

丸ごと揚げた鯵をタレに漬け込み、１０分ほどして出来上がりです。

鯵は小さいほうを選んだほうが良いと思います。

頭まるごとでも、頭を除いても、どっちでも構いません・・・。

玉ねぎ以外に人参とかピーマンを入れると、彩りがいいですよ。

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